vegane gebackene gefüllte paprika
vegane pflanzliche Lebensmittel
Den Ofen auf 200 Grad Celsius (400F) vorheizen.
Eine halbe Zwiebel fein hacken.
Zwei Tomaten fein würfeln.
Eine halbe Karotte raspeln.
Eine halbe Zucchini raspeln.
Einen Kopf Brokkoli in kleine Röschen zerteilen.
Eine Handvoll Petersilie fein hacken.
Vier Paprikaschoten/Kapseln halbieren und entkernen.
Zutaten
- ½ Zwiebel
- 2 Tomaten
- ½ Karotte
- ½ Zucchini
- 1 kleiner Brokkoli
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 4 Paprika/Glockenpaprika
- 1 Esslöffel Olivenöl.
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 2 Tassen gekochte Cannellini-Bohnen
Erhitzen Sie eine Bratpfanne. Einen Esslöffel Olivenöl hineingeben (wenn Sie Öl vermeiden möchten, nehmen Sie stattdessen einen Schuss Wasser)
Einen Teelöffel Kreuzkümmelsamen hinzugeben und kochen, bis sie aufplatzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und eine Minute lang anbraten.
Die gehackte Tomate, Karotte, Zucchini, Brokkoli und Cannellini-Bohnen hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Die gehackte Petersilie hinzufügen. Die Paprikahälften auf ein Backblech legen.
Die Gemüse-Bohnen-Mischung in die Paprika/Kapselhälften füllen. Die restliche Gemüse- und Bohnenmischung um die Paprika/Kapseln herum verteilen.
Das Blech in den Ofen schieben und 20 Minuten bei 200 Grad Celsius backen. Aus dem Ofen nehmen, servieren und genießen.
Für weitere gesunde Rezepte von I FEEL GOOD: ifeelgood.com.au/vegan-meal-plans
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